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春天宁可不吃肉,也别错过它,上锅蒸熟清甜可口,比香椿过瘾多了!


admin| 更新时间:2021-04-03 09:10|点击数:未知

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榆钱,又名榆实、榆子、榆仁、榆荚仁,是榆科植物榆树的翅果。形状似钱而小,色白成串,因其形圆薄如钱币,故而得名。由于它是“余钱”的谐音,因而就有吃了榆钱可以有“余钱”的说法。榆钱虽不起眼,却含有丰富的营养物质,不仅好吃,而且也可防病保健。在饥荒之年,是一种救人性命的充饥食粮。榆钱的做法有很多,生吃或者凉拌品尝其清甜,做成主食也是可以饱腹的美味。

来看看榆钱的做法吧~

推荐做法1:

榆钱炒饭

食材

榆钱  40克 / 剩米饭  1碗 / 火腿肠  1根 / 胡萝卜  1小段 / 葱花  少许 / 盐  适量 / 油  20克左右 /

制作步骤

1、采来的新鲜榆钱,带着一股大自然的清香。

2、用水淘洗几遍。

3、择掉每朵榆钱上的小梗,需要一些耐心慢慢择。

4、取40克榆钱,攥干水份。

5、火腿肠切丁。

6、胡萝卜一小段切丁。

7、锅里放适量油,放入小葱花爆香。

8、加入胡萝卜炒一下,在油脂里胡萝卜素能充分释放。

9、再加入火腿丁翻炒。

10、倒入剩米饭一小碗,翻炒均匀。

11、米饭炒匀后加入榆钱炒,小火,炒匀即可。加适量盐,出锅!

推荐做法2:

榆钱早餐鸡蛋饼

食材

榆钱  适量 / 小葱  适量 / 面粉  适量 / 鸡蛋  适量 / 

制作步骤

1、准备食材,榆钱摘干净枝干,在清水里泡洗两三遍抓干净水分备用

2、准备一个容器加入清水,往清水里慢慢加入面粉用筷子调成糊状

3、调到的糊要粘稠一些这样才能裹住榆钱

4、往面糊里打入两个鸡蛋

5、搅拌均匀

6、往面糊里加入榆钱葱花适量盐搅拌均匀,榆钱可以少量多次的加入,直到榆钱被每个面糊裹住

7、电饼档预热调中火,自主煎烤,表面刷一层油用勺子舀一勺面糊放上

8、用刮刀摊开

9、一面煎两分钟左右翻面再煎另一面,直到两面金黄即可出锅,用到切成小块方便食用更美观

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推荐做法3:

凉拌榆钱

食材

榆钱  适量 / 面粉  适量 / 玉米粉  适量 / 五香粉  适量 / 食用油  适量 / 盐  少许 / 葱  少许 / 蒜  少许 / 

制作步骤

1、从树上取下新鲜的榆钱

2、一个一个清捡,需要耐心,一个一个去掉榆钱头部的小梗

3、去掉小梗后,反复淘洗,我洗了16遍,需要耐心一点

4、空一下水分,加入食用油,盐,十三香搅拌

5、混合玉米粉和小麦面粉

6、掺进榆钱里,让每片叶子都粘上面粉,上蒸锅15分钟左右

7、出锅拌一下葱,蒜,香油

8、装盘,上桌,香气扑鼻

推荐做法4:

榆钱窝窝头

食材

榆钱  适量 / 面粉  适量 / 小葱  2棵 / 蒜  几瓣 / 油泼辣子  适量 / 生抽  适量 / 醋  适量 / 香油  适量 / 

制作步骤

1、洗好的榆钱儿

2、葱切碎,倒入适量面粉,和成面团

3、抓一块在手中团成圆形,沾手的话手上粘点水

4、大拇指戳一个洞,整一下型,一个窝窝头就做好了

5、水开大火蒸15分钟即可,吃不完冰箱冷冻

6、调一个酸辣汁,吃起来倍香

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